OUR STORY

Historia

 

Cuenta la leyenda que fue en la cocina del antiguo Convento de Santa Rosa, en el estado de Puebla, donde nacieron algunos de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana como el mole poblano. Sor Andrea de la Asunción, monja de este convento, fue la creadora de estas recetas, quien tenía el talento nato de hacer una mezcla perfecta entre sabores y aromas.

Inspirados en la cocina colonial más hermosa de México con milenarias recetas prehispánicas y coloniales de Sor Andrea de la Asunción, David e Ita Reyes decidieron continuar con la tradición familiar de más de 30 años abriendo la Fonda Santa Rosa en Houston. Su convicción se traduce a hacer prevalecer la riqueza y autenticidad de la comida mexicana.

Una tradición culinaria y familiar hoy fusionadas en la Fonda Santa Rosa.

 

According to the legend, the most representative Mexican gastronomy dishes such as "Mole poblano and Chile en Nogada" were created in the old Convent of Santa Rosa's kitchen in Puebla. Sor Andrea de la Asunción, nun of the convent, was at the origin of these recipes.  She had the innate talent to blend flavors and aromas.

Inspired by the most beautiful colonial cuisine of Mexico, with ancient and colonial recipes of Sor Andrea de la Asunción, David and Ita Reyes decided to continue the family tradition of more than 30 years by opening the Fonda Santa Rosa in Houston. Their conviction is reflected every day in the richness and authenticity of the food you are enjoying today at Fonda Santa Rosa. A culinary and familiar tradition merged into Fonda Santa Rosa.

 

Agradecimientos

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Para todos aquellos clientes y amigos que nos han apoyado continuamente para hacer realidad y mantener este sueño. Entre ellos a Don Ricardo Christo, Felipe Reyes, el Sr. Mauricio y Cinthia Perez, Frederic y Citlalic Goosent, Carl Fehres, Jason B Pack & NOV Friends, José Luis Rodríguez, a los miembros de la asociación EXATEC, Victor Anaya e Iliana Pérez, David Gómez, José Jesús y Karla Rivera, familia Orlaska, familia Valencia,  KAZH-TV57. También agradecemos al personal que ha contribuido al desarrollo, pues ellos se esfuerzan para satisfacer el paladar de nuestros clientes.

 

También agradezco infinitamente a mi esposa y a mi padre quienes han creido y me han apoyado en este proyecto.

 

                                                                                                                                                                        - David Reyes